شراب قمر الدين
من الاشربة المميزة لشهر رمضان شراب قمرالدين, ولا ادري حقيقة سبب التسمية لكن لا استبعد ان تكون شامية حيث ان اجود انواع قمرالدين هي السورية. يكون سعر هذه السلعة في بداية الشهر الفضيل مرتفعا لكن تدريجيا يقل السعر.

 ومع ان هذا الشراب عالي الكثافة وغني بالسكريات الا ان له مذاق لذيذ(هو طعم فاكهة المشمش) وخاصة اذا تناولناه بعد حبا التمر عند الافطار.

يحضر هذا الشراب بتقطيع عجينة قمر الدين الى قطع ووضعها في الماء حتى تغمرها (بعض الناس يستعمل ماء ساخن في هذه الخطوة) . يمكن ايضا اضافة السكر الى المزيج. اذكر في صغري ان والدتي كانت تمرس الخليط بيدها تماما كما تفعل في الجميد , اما مع استعمال الخلاط الكهربائي فهذه العملية اصبحت سهلة وسريعة.

من المهم ان نتذكر بعد الحصول على المزيج تخفيفه بماء بارد ووضعه في الثلاجة خاصة اذا كان الصوم في الصيف .اما في الشتاء فيمكن تخفيفه بماء الحنفية او ماء الشرب.

من المعروف ان هذا الشراب غني بالفيتامينات والالياف والاملاح المعدنية وهو مفيد جدا للحصول على طاقة فورية.

يمكن ايضا تناول قمر الدين ومصه كقطع لكن يجب الحذر اذا لم يكن لينا فقد يسبب خروج حشوة السن من مكانها!

اما طبقي المفضل في رمضان فهو شوربة العدس وطريقة التحضير منقولة من احد المواقع

شوربة العدس :

المقادير:

1. كوب من العدس المجروش.
2. 50 غم من البصل المقطع ناعماً.
3. 100 غم من الجزر المقطع مكعبات صغيرة.
4. 200غم من البطاطس المقطعة مكعبات صغيرة.
5. 2 لتر من الماء.
6. زيت زيتون.
7. ملح حسب الرغبة.
8. فلفل أسود.
9. ملعقتان صغيرتان من الكمون.
10.  ملعقة صغيرة من العصفر.

طريقة التحضير:

1. يحمر البصل ومكعبات الجزر والبطاطس مع القليل من زيت الزيتون.
2. عندما يصبح لون البصل ذهبياً يضاف العدس والبهارات والماء إلى وعاء الطهي.
3. يترك الخليط على النار حتى يغلي ويصبح كثيف القوام.
4. وعندما يبرد، الخليط وبعد ذلك يوضع في الخلاط الكهربائي.
5. وبعد ذلك يعاد الخليط إلى وعاء الطهي على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن.
6. تقدم شوربة العدس مع قطع الخبز المحمصة والليمون والزيتون.

يكفي الطبق 8 أشخاص.

حقيقة شوربة العدس كما تحضرها والدتي ابسط من ذلك فهي لا تحتوي على البطاطا او الجزر (شوربة تقشفية لكن لذيذة جدا) كما انها لا تستعمل الخلاط في تحضيرها!

احيانا اعتقد ان شوربة العدس لا يمكن تناولها بدون البصل الاخضر والفجل, ومع ان هذا الامر يسبب رائحة سيئة للفم فلا بد من استعمال حب هال او مضغ بقدونس او أي شيء لازالة الرائحة خاصة اذا اردنا اداء الصلاة او اذا كان هناك ضيوف بالمنزل.

تقول والدتي ان بعض الناس يشرب شوربة العدس بالكأس وليس بالملعقة, مع اني اعتبرها وجبة متكاملة خاصة اذا قطعنا الخبز الى قطع وتناولناها وهي ساخنة, فهي غنية بالكربوهيدرات اللتي تمدنا بالطاقة والفيتامينات خاصة اذا عصرنا ليمون قبل تناولها.